Underbara vårväder!
Somnade i tid igår och vaknade i tid idag, skönt! Var superhungrig när jag vaknade, vilket jag förväntade mig då jag åt så lite igår. Så slängde ihop en kokosgröt till frukost, så gott. Har ni inte provat så måste ni göra det.
Jag gör min kokosgröt så här:
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosfett
1 msk kokosfett
smaksätt ev. med lite vanilj
Slänger ner allt i kastrullen, rör om under låg värme tills det grötar till sig och serverar sen med kokosmjölk och toppar med nån typ av nöt och bär. Man kan använda sig av vanlig mjölk, caschewmjölk osv, det beror på smak och hur strikt man är.
Efter frukost var jag vid datorn och pillade lite innan jag satte mig och pluggade inför högskoleprovet. Jag ska inte skriva det som är nu den 9de april utan det efter. Märker att jag fortfarande är i övergångsfasen då jag har lätt huvudvärk och har lite svårt att hålla fokus på uppgifterna. Sen är det sjukt svårt också, men jag är postiv till att jag ska lära mig all den svåra mattematiken! När jag sen tröttnat på att sitta inne så klädde jag på mig och gick ut. Satte på Alex och Sigge i lurarna och tog en timme promenad á 7000 steg och bara njöt av våren!
Slänger ner allt i kastrullen, rör om under låg värme tills det grötar till sig och serverar sen med kokosmjölk och toppar med nån typ av nöt och bär. Man kan använda sig av vanlig mjölk, caschewmjölk osv, det beror på smak och hur strikt man är.
Efter frukost var jag vid datorn och pillade lite innan jag satte mig och pluggade inför högskoleprovet. Jag ska inte skriva det som är nu den 9de april utan det efter. Märker att jag fortfarande är i övergångsfasen då jag har lätt huvudvärk och har lite svårt att hålla fokus på uppgifterna. Sen är det sjukt svårt också, men jag är postiv till att jag ska lära mig all den svåra mattematiken! När jag sen tröttnat på att sitta inne så klädde jag på mig och gick ut. Satte på Alex och Sigge i lurarna och tog en timme promenad á 7000 steg och bara njöt av våren!
När jag kom hem så märkte jag hur det började dansa lite suddiga svarta prickar framför ögonen och tog då ett blodsocker som låg på 2,7. Det är här det blir riktigt svårt med kombinationen diabetes och LCHF. När man blir låg så är det som att en instinkt sätter in och hela kroppen kräver mat. Magsäcken har ingen botten och jag skulle kunna äta upp allt som finns i kylskåpet. Men så vill jag ju heller inte äta något för sött så jag triggar sötsuget och i ett svagt ögonblick (vilket det ju är när man är låg) förlorar förståndet och så plötsligt sitter man där och har ätit 2 chokladkakor, 8 klubbor, ett halvt kilo lösgodis och 18 pingvinstänger. Så det fick bli ett glas mjölk, plus att jag stoppade pumpen. Det svåra är att vara tålmodig också. Det tar ca 10-15 minuter för blodsockret att vända och gå upp igen och den väntan är hemsk. Men nu har 20 minuter gått och jag ligger åter på 4,1, skönt!
- Cim
- Cim